2019年11月4日 本日の鹿児島県北西部は快晴。

朝からすれ違う車はオールドカー。そう、今日はオールドカーフェスティバル・・・でも、仕事の為行けず。そんな年もありますね。さて、気持ちを切り替えて、朝食時に使った豆腐皮の感想など。

豆腐皮

昨日の記事でも触れましたが、キックボクサー駿太さんのyoutubeで紹介されていた「豆腐皮」です。酒&業務スーパーで購入できますよ(*^▽^*)500gで300円位でした。豆腐だと思うと、高価に感じるかもしれませんが、今日使用した感じでは、我が家の定番に組み込まれる予定。
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100gあたり、5gの糖質量。炭水化物表記なので、実際は殆ど糖質が無い可能性もありますが、ここは油断せずに、糖質が5gとして計算をします。
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一枚取り出して広げると、まな板より少し大きめ。この一枚の重さが198gだったので、一袋に2枚半入って500gで御座います。かなりしっかりした生地で、分厚い湯葉という感じです。
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生地を半分100g(糖質量5g)にカットして、とろけるチーズ2枚(糖質量0.4g)、糖質量の少ないソーセージ2本50g(糖質量0.75g(レンジで1分加熱))マヨネーズ20g(糖質量0.025g)を乗せたらクルクルっと春巻きの様に巻きました。総糖質量6.175gを父の分と私の分作成。たっぷり目のオリーブオイルで焼き目がつくまで焼きます。

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巻いてみた図。見た目はちょっとスイーツ感がありますね。美味しそう。
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焼いてみたら、こんがりと。写真では玉子焼きのような感じですが、実物は、デカい春巻きか、デカい餃子か、デカいトルティーヤか、デカいブリトーか・・・そんな感じ。で、肝心のお味ですが、かなり美味しいですよ。豆腐皮自体には強い味がある訳でないので、一緒に食べる食材や調味料によって左右されますが、今回、たっぷり目のオリーブオイルでしっかりと焼いたバージョンでは、外側のパリパリ感が楽しめて、肉厚なブリトー感も楽しめて、非常にGOODでした。皆様にもお勧めしたい食材ですよこれは!
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雑感
美味しそうに写真を撮れない自分の腕の無さにガッカリしますが、それはもう仕方がないと諦めます。これらの写真から味を想像するのは難しいかもしれませんが、是非、試してみて下さい。厚みがあり過ぎるのでアレですが、作りようによっては餃子などもやれるかもしれません。今後、色々チャレンジしようと思います。初回にしては良くできました。次は何を作ろうか・・・・麺の代わりにしてカルボナーラも美味しいという情報もあったので、その内試してみようと思います。しかし、このボリュームで糖質量6gなら、オヤツとしても良いですね。有難い食材があったものです、キックボクサー駿太さん!教えて頂き、ありがとうございます♪